Πολυλειτουργικό Αγρόκτημα Γαστρονομικής Κατεύθυνσης στους Καθενούς Ευβοίας

Στους Καθενούς Ευβοίας, πάνω στον οδικό άξονα που συνδέει τη Χαλκίδα με τη Στενή (έναν από τους πιο γνωστούς χειμερινούς προορισμούς), διαμορφώνεται ένα νέο σημείο αναφοράς για τον αγροτουρισμό και τη γαστρονομία της Εύβοιας. Η ευρύτερη περιοχή, με έντονη αγροτική ταυτότητα (κηπευτικά, σιτηρά, όσπρια, κτηνοτροφία) και μακρά παράδοση στα άγρια και καλλιεργούμενα μανιτάρια, αποτελεί ιδανικό υπόβαθρο για μια επένδυση που συνδέει παραγωγή, γεύση και φιλοξενία.

Φορέας του έργου είναι η Μανιτάρια Δίρφυς ΙΚΕ, η οποία από το 2010 αναπτύσσει, τυποποιεί και διαθέτει προϊόντα μανιταριού στην Ελλάδα, την Ε.Ε. και τρίτες χώρες. Η επένδυση εντάχθηκε στην Υποδράση 19.2.2.6 – Ενίσχυση επενδύσεων οικοτεχνίας και πολυλειτουργικών αγροκτημάτων με σκοπό την εξυπηρέτηση ειδικών στόχων της τοπικής στρατηγικής, με συνολικό προϋπολογισμό 264.895,03 € και δημόσια δαπάνη 172.181,77 €, συγχρηματοδοτούμενη από το Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης και εθνικούς πόρους.

Σε ιδιόκτητο αγροτεμάχιο όπου ήδη λειτουργούν εγκαταστάσεις της επιχείρησης και αναπτύσσεται ένας όμορφος ελαιώνας δημιουργήθηκε ένα νέο πολυλειτουργικό αγρόκτημα γαστρονομικής κατεύθυνσης. Ο χώρος πληροί όλες τις προδιαγραφές πιστοποίησης και μπορεί να εξυπηρετεί έως 150 επισκέπτες ταυτόχρονα. Η αρχιτεκτονική ένταξη γίνεται με σεβασμό στο φυσικό και οικιστικό περιβάλλον, ενώ η ανοιχτή (υαλοπερίβλητη) κουζίνα επιτρέπει στον επισκέπτη να παρακολουθεί ζωντανά την παρασκευή των πιάτων και να συνομιλεί με την ομάδα παραγωγής/μαγειρικής.

Ο κορμός της εμπειρίας είναι τα ιδιοπαραγόμενα μανιτάρια (Pleurotus, Lentinula κ.ά.) και οι πρώτες ύλες από τοπικές γεωργοκτηνοτροφικές και μελισσοκομικές εκμεταλλεύσεις. Ενδεικτικά πιάτα: ομελέτα με φρέσκα αυγά και πλευρώτους, ρεβίθια και τραχανάς με μανιτάρια, μανιταρόπιτα με βασιλομανίταρα και τυριά Καρύστου, βελουτέ κολοκύθας Πισσώνα με πλευρώτους, σπετσοφάι με βιολογική λεντινούλα, «σουβλάκι» μανιταριών, χωριάτικη σαλάτα με τοπικά προϊόντα, πατάτες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το κρασί προέρχεται από μικρούς τοπικούς αμπελουργούς. Όπου δεν επαρκούν οι ποσότητες, η τροφοδοσία συμπληρώνεται αποκλειστικά από παραγωγούς του Νομού Ευβοίας.

Στα αναμενόμενα οφέλη από την επένδυση περιλαμβάνονται:

• Η ενίσχυση της τοπικής οικονομίας: αυξάνει την προστιθέμενη αξία της αγροδιατροφικής παραγωγής (άμεση διάθεση, δικτύωση με παραγωγούς), δημιουργεί σταθερή ζήτηση για τοπικά προϊόντα και ευκαιρίες νέας/συμπληρωματικής απασχόλησης (οικοτεχνία, μεταποίηση μικρής κλίμακας).

• Η θεματική διεύρυνση του τουριστικού προϊόντος: προσθέτει έναν ισχυρό άξονα αγροτουρισμού & γαστρονομίας δίπλα στον καθιερωμένο χειμερινό τουρισμό της Στενής, επιμηκύνοντας την περίοδο και αυξάνοντας την επαναληψιμότητα επισκέψεων.

• Η ανάδειξη ταυτότητας & πολιτισμού: εκπαιδευτικές/ενημερωτικές δράσεις (σχολεία, σύλλογοι, ΑΕΙ), ζωντανή γνωριμία με τεχνικές παρασκευής, τοπικές συνήθειες και πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.

• Η βιώσιμη τοπική ανάπτυξη: δημιουργεί θετικό αποτύπωμα μακράς πνοής, ενθαρρύνει νέες επιχειρηματικές πρωτοβουλίες στον πρωτογενή και τον τριτογενή τομέα και συμβάλλει στη συγκράτηση πληθυσμού.

Με την υλοποίηση του Πολυλειτουργικού Αγροκτήματος, η Μανιτάρια Δίρφυς ΙΚΕ «παντρεύει» την παραγωγή με τη γαστρονομική εμπειρία, προσφέροντας ένα αυθεντικό, εκπαιδευτικό και γευστικό ταξίδι στον επισκέπτη—και, ταυτόχρονα, έναν μοχλό ανάπτυξης για την Τ.Κ. Καθενών και τη Βορειοκεντρική Εύβοια.